Tänä vuonna tein Itsenäisyyspäivän kunniaksi täytekakun ja annoin sen lahjaksi äidilleni.

Innostuin kesällä toden teolla täytekakuista. Olen toki vuosien varrella tehnyt useitakin täytekakkuja, mutta vasta nyt löysin sokerimassan, vaahtokarkkimassan, pastavärit ja koristemuotit, joiden avulla kakuista vasta hienoja saakin.

Nyt Itsenäisyyspäivän kakkuun käytin keskikokoista Suomi - keksimuottia, jolla tein kakun päälle koristeen värjätystä sokerimassasta. Värjäsin aivan tavallista Dr Otkerin valkoista sokerimassaa Wiltonin sinisellä pastavärillä (sävy Royal Blue), kunnes sain kivan sävyn.

Kakku sai täytteekseen mansikkarahkaa.

Kuorrutin kakun valkoisella sokerimassalla. Laiton yli jäänyttä täytemassaa ohuen kerroksen kakun ja sokerimassan väliin ja se kiinnittikin sokerimassan näppärästi.

Pyöritin kakun reunalle reunuksen, joka mielessäni kuvaa lumihankea. Kakkun sai juhlapäivän kunniaksi kimaltavan päällyksen, jonka sain aikaan elintarvikespraylla (sävynä Pearl). Kakku kimalsikin oikein kauniisti.

Alkuperäiseen suunnitelmaani kuului muutama lumihiutale, mutta lopulta jätin ne odottamaan muuta käyttöä. Kakku näytti paremmalta ilman niitä.

 Joulun lähestyessä alkaa kummasti tehdä mieli pasteijoita. Viime viikolla maistelimme mustikkaglögiä ja siitä asti himoitsin pasteijoita. Eilen sitten tein piparien perään pasteijoita. 

Traditionaalinen pasteijan täyte on meillä ollut riisi-kananmuna-jauheliha. Jo viime vuonna kokeilin riisin sijaan ohraa ja tykkäsin. Tänä vuonna laitoin ohraa jälleen riisin sijaan ja hyviä pasteioita tuli.

Olen vuosien varrella täyttänyt pasteijoita myös nakin palasilla ja/tai juustolla.

Taikina on tällä kertaa Myllyn Paras, vaikka olen joskus aiemmin tehnyt voitaikinankin itse.

 Näin Itsenäisyyspäivänä on hyvä aika aloittaa uusi blogi. Tämä blogi on omistettu leivonnalle, kokkaukselle, kaikelle kivalle aihepiiriin liittyvälle.

Perheessäni Itsenäisyyspäivä on ollut jo usean vuoden ajan se päivä, jolloin leivotaan joulupiparkakut. Niin oli tänäkin vuonna. Leivon nykyisin ruispiparkakkuja, joiden maku on tavallisia pehmeämpi.

Ruispiparkakut eivät ole yhtä makeita kuin tavalliset, joten niiden kanssa voi mainioisti herkutella juustoviipaleella. Jouluaattona käy piparilautasella kuhina, kun pienet piparit saavat päälleen homejuustoa tai valkosipulijuustoa, Pikkusiskoa.

 

Tervetuloa mukaan!

T:Sanna